Blog - Recettes faciles & Astuces pour réussir un barbecue chez soi !
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Recettes faciles & Astuces pour réussir un barbecue chez soi !
Publié par admin admin 12/04/2019 15:53 Commentaires

Entre amis ou en famille, toutes les raisons sont bonnes pour sortir le barbecue. Une envie de recette simple aux saveurs explosives ? Voici quelques idées pour le plus grand plaisir de vos papilles jusqu’à la fin de l’été 2019.

 

Wings de poulet à la sauce barbecue maison

 

Faire suer l'ail haché et l'oignon émincé dans une casserole avec l’huile d’olive. Ajouter ensuite les lardons et verser le miel pour les laisser caraméliser. Déglacer au vin blanc et faire bouillir jusqu'à ce que la sauce ait réduite de moitié. Cuire à feu doux pendant quelques minutes après avoir ajouté le ketchup, la moutarde et le Tabasco. Enfin laisser les ailerons mariner dans la sauce préparée pendant une vingtaine de minutes avant de les mettre sur votre barbecue !

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Brochettes canard au miel et abricots :

 

Le goût corsé du magret de canard mêlé à la douceur des abricots fera un délicieux plat de joie. Préparer d’abord une sauce avec du jus d’orange, du miel, de la sauce soja et un mélange d’épices (romarin). Faire mariner le canard en tranche fine (dégraissé légèrement) pendant 4h. Envelopper une tranche du magret autour de demi-abricot (dénoyauté et coupés en deux) et les mettre ensuite sur les pics.  Saler et badigeonner de sauce à l'aide d'un pinceau.

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Travers de porc grillés à la sauce barbecue

Préparez la marinade la veille : émincer l'oignon, l'ail, verser la sauce de soja, la sauce barbecue, le miel et le paprika, et ajouter 1 litre d'eau et les travers de porc.

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Dorade à la plancha

 

Gratter, vider le poisson, et lever l'arête centrale par le dos. Mélanger les ails écrasés avec le jus d’un demi-citron, l'huile d'olive, le sel et le piment d'Espelette. Verser la marinade sur la chair de la dorade. Pour la sauce, chauffer les tranches d’ail à feu doux avec l’huile d’olive. En même temps, verser 10 cl de vinaigre dans une casserole et le faire réduire de moitié. Ensuite, ajouter le vinaigre réduit, 20 g de beurre et le jus de 1/2 citron dans la poêle. Faire chauffer la plancha et la badigeonner d'huile d'olive. Huiler la dorade côté peau et la poser sur la plancha pendant environ 5 min, puis la retourner et poursuivre la cuisson durant environ 5 min. En même temps, huiler l'autre côté de la plancha, déposer les piments doux et les faire sauter pendant 5 min. N’oubliez pas d’assaisonner de sel et de piment d'Espelette.

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Bananes au lard

 

Moutarder légèrement la banane, y placer 2 feuilles de menthe et envelopper la banane de 3 tranches de lard. Déposer sur la grille jusqu'à ce que le lard soit grillé.

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Voici 5 conseils pour réaliser un barbecue sain :

 

  • Passez un coup de brosse sur la grille entre chacun d’entre eux pour ne pas accumuler les agents cancérigènes.

 

  • Pour éviter de brûler les aliments, découpez vos aliments en plus petits morceaux afin de réduire les risques de brûlure. Retournez les morceaux au bon moment, quand ils se décollent sans accrocher.

 

  • Répartissez les morceaux également sur la grille et pas uniquement au centre.

 

  • Côté bœuf, le rumsteak, la bavette et le faux filet sont à privilégier, car leurs morceaux sont tendres et peu gras. Pour varier les plaisirs, les volailles (poulet, dinde, canard) sont de bon choix.

 

  • Le barbecue est une excellente occasion de consommer des petits poissons riches en omégas 3, comme la sardine ou le maquereau, le thon et le saumon.

 

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