Que vous soyez fan de cuisson à gaz ou au charbon, GREADEN a ce qu’il vous faut ! Essayez nos barbecues à gaz puissants et polyvalents grâce au DÖNER ou au PHÉNIX, ou alors nos barbecues à charbon efficaces et robustes à travers le KAMADO ou le BRASERO, pour des instants délicieux et chaleureux dans le confort de votre jardin.
Aujourd’hui, GREADEN vous montre 5 accessoires uniques et essentiels pour tous les barbecues !
Que vous soyez novices ou déjà de vrais pros, cet article est pour tous les adeptes de cuisson au barbecue ou à la plancha qui veulent être bien équipés pour réaliser des petits plats qui vous feront saliver.
1. Pourquoi le thermomètre à viande est l’élément essentiel pour chaque barbecue ?
Les bons thermomètres à viande sont équipés d’une longue sonde en acier inoxydable pour pénétrer au cœur de la viande en évitant tous risques de brûlure en donnant précisément et rapidement sa température.
Beaucoup pensent qu’ils n’en ont pas besoin, mais pouvoir connaitre avec précision la température interne de sa viande est essentiel pour correctement maîtriser la cuisson au barbecue.
Rappelez-vous que quelques secondes et quelques degrés peuvent faire la différence entre une viande mal cuite, trop cuite et parfaitement grillée.
La température du gril, la taille, le type et la température avant cuisson de la viande, et même la météo de l’environnement où vous cuisinez peuvent influencer votre cuisson. Vous pouvez vous retrouver avec un morceau de côte de bœuf à l’air parfaitement cuit, juteux et grillé mais froid et immangeable à l’intérieur. Et attention à l’intoxication alimentaire !
Il existe même des thermomètres connectés à votre smartphone qui vous aideront à suivre la température de cuisson de votre viande en temps réel.
Attention, si le cœur de votre viande n’était pas encore assez cuit, pensez à nettoyer la sonde avant de la replanter dans la viande pour éviter les bactéries.
Investissez dans un thermomètre à viande pour le plaisir de vos papilles, mais surtout pour la santé de votre estomac.
ASTUCE GREADEN - Voici quelques conseils sur les températures optimales de cuisson de certains types de viande :
- Bœuf : entre 50°C et 65°C
- Bleu : 50°C
- Saignant : 55°C
- À point : 60°C
- Bien cuit : 65°C
- Poisson : 57°C
- Porc : 65°C
- Volailles : 75°C
2. Pourquoi privilégier la grille double ?
Cet accessoire simple, astucieux et va vous faire gagner du temps pendant vos barbecues.
La grille double permet de délicatement sécuriser vos aliments entre deux grilles, de manière à pouvoir les retourner en un mouvement durant la cuisson.
Vous allez donc pouvoir vérifier l’état de votre viande plus facilement et la retourner sans efforts et sans l'abîmer, autant que vous le souhaitez.
Les grilles doubles existent même en plusieurs formes, conçues spécialement pour certains aliments comme les saucisses ou les filets de poisson.
Privilégiez les grilles doubles équipées d’une poignée en bois pour éviter tous risques de brûlure.
Dites adieux aux morceaux de poissons et de légumes qui collent à la grille, difficiles à retourner ou cuits de manière inégale, gagnez en maniabilité et flexibilité avec les grilles doubles !
3. Pourquoi vous avez absolument besoin de gants de protection pour barbecue ?
Les barbecues sont des moments, non seulement délicieux, mais aussi pleins de convivialité. Entouré de sa famille, de ses amis et de ceux qu’on aime, il est facile, même pour les rois de la broche, de se laisser distraire, et là, attention aux brûlures !
Une paire de gants de protection anti-chaleur est l’accessoire idéal pour se protéger des brûlures. Leur protection thermique assure une isolation efficace des mains, poignets et même des avant-bras pour certains modèles.
Essentielle pour les grillades, une bonne paire de gants pour barbecue est également antidérapante, résistante aux coupures et capable de supporter des températures allant jusqu’à 300°C.
Pour les adeptes du barbecue à gaz professionnel DÖNER de GREADEN, une paire de gants de protection est l’accessoire idéal quand vous cuisinez sur son kit rôtissoire intégré.
Ne prenez plus le risque de vous brûler lorsque vous saisissez votre grille, utilisez votre spatule ou posez votre viande.
Les gants de protection pour barbecue sont en plus beaucoup plus efficaces que les simples gants et maniques de cuisine, offrant un meilleur mouvement aux doigts pour faciliter le maniement des ustensiles.
4. Quel est le meilleur type de pinceau pour marinade ? Le pinceau aux poils en silicone !
Si vous êtes fan de marinade, un pinceau en silicone est l’accessoire parfait pour vos barbecues.
Les pinceaux de cuisine sont parfaits pour badigeonner, pendant la cuisson, la viande, les légumes et même les fruits pour une texture plus juteuse, tendre et savoureuse.
Bien qu’il existe de nombreux modèles en plusieurs matériaux différents, GREADEN recommande les pinceaux en silicone, car ils résistent très bien à la chaleur, limitent les risques de brûlure et se nettoient très facilement, à la main ou au lave-vaisselle.
5. Pourquoi essayer la cuisson sur planches à griller en bois de cèdre ?
On vous en avait déjà parlé dans notre article sur la cuisson des produits de la mer sur le barbecue, la cuisson sur bois, en particulier de cèdre ou d’érable, ajoute une saveur délicieuse, fumée et unique à votre viande.
La cuisson sur planche de bois apporte également de merveilleux avantages. Votre viande cuit sur la planche posée sur le gril au lieu d’être grillée directement sur le barbecue.
Cette technique offre une cuisson principalement grâce à la chaleur et la vapeur de l’habitacle, et surtout, empêche votre viande de s’assécher, de brûler et de coller à la grille. Pour une viande tendre et imprégnée d’un magnifique goût de bois frais, essayez la cuisson au barbecue sur planche à griller en bois.
Une façon simple et sans effort d’élever le goût de vos viandes et d’épater vos convives avec des saveurs inédites.
