Traditionnellement, le barbecue signifie l’occasion de cuisiner en plein air, de profiter de bons repas en famille ou entre amis et de faire griller de belles pièces de viande … Pourtant qui a dit que barbecue rimait forcément avec consommation d’aliments d’origine animale ? Greaden vous propose 5 recettes vegan au barbecue ! C’est parti…
#1 Les brochettes de légumes marinées
Pour cuisiner cette délicieuse recette, commencez par préparer vos cubes de légumes. Epluchez les oignons et la courgette et coupez le poivron. Saupoudrez les brochettes d’herbes de Provence puis arrosez-les à l’huile d’olive. Ensuite, placez-les dans une boîte que vous mettrez au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures. Enfin, faites-les cuire pendant 10 minutes sur un barbecue brûlant et régalez-vous !
#2 Brochettes de champignons marinées à la japonaise
Recette délicieuse et rapide, elle est idéale pour accompagner vos plats au barbecue. Pour la préparer, commencez par nettoyer et découper vos champignons en moitiés ou en quarts selon leur taille, puis mélangez dans une autre assiette l’huile de sésame à l’huile de soja sucrée et une gousse d’ail hachée. Versez les morceaux de champignon dans ce mélange et laissez-les mariner pendant une demi-heure. Enfilez-les sur des piques et faites-les cuire au barbecue pendant 10 minutes. Servez-les chauds et profitez!
#3 Brochettes de tofu grillées au persil spécial barbecue
Pour préparer ce délice, vous aurez besoin de 125 g de tofu ferme, d’un gros oignon, de trois cuillères à soupe d’huile d’olive, de persil haché, de sel et de poivre. Épongez le bloc de tofu avec un papier essuie-tout et découpez-le en cubes. Coupez ensuite les oignons en rondelles, mélangez le persil, le sel et le poivre avec l’huile d’olive dans une autre assiette, et faites y mariner vos cubes. Enfilez le tout dans des piques en bois et faites-les cuire 15 à 20 minutes en les arrosant avec la marinade. Servez biens chauds et faites-vous plaisir !
#4 Banane grillée au barbecue au miel et aux noix
Pour préparer cette saveur rapide et gourmande, pelez les bananes et coupez-les en deux, faites-les cuire au barbecue, mettez-les dans une assiette et ajoutez du miel liquide et des noix concassées. Plaisir garanti !
#5 Saucisses végétariennes au barbecue
Pour savourer vos saucisses vegan au barbecue, vous aurez besoin de :
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400 g de haricots blancs ;
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100 g de champignons de Paris émincés ;
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100 g de biscottes de quinoa ;
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100 g de fromage de soja ;
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Un petit oignon ;
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Farine de pois chiche mélangée avec un peu d’eau ;
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Une cuillère à café de fines herbes ;
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Du sel ;
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Du poivre.
Pour la préparation, pelez et hachez votre oignon, écrasez les biscottes pour en faire une chapelure et faites cuire l’oignon et les champignons pendant 5 minutes à feu doux. Ensuite, écrasez les haricots ou mettez-les au mixeur et mélangez la purée des haricots, l’oignon et les champignons, la chapelure, le fromage de soja, la farine de pois chiche mixée à l’eau et les fines herbes. Divisez le mélange en 8 et formez des saucisses avec vos mains humides. Après une demi-heure au frais, faites-les griller au barbecue pendant 10 minutes. C’est prêt et c’est délicieux !
Ne vous privez de rien, transformez toutes vos recettes classiques en version vegan !
Vous avez envie de tester d’autres recettes, mais vous ignorez comment remplacer les ingrédients d’origine animale ? Voici une liste des principales alternatives :
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Les laits de soja, d’amandes, de riz et d’avoine pour remplacer le lait de vache ;
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La margarine végétale et l’huile végétale pour remplacer le beurre ;
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Les crèmes d’avoine, de riz, de coco et de soja pour remplacer la crème d’origine animale ;
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Les graines de lin, la poudre à lever, les bicarbonates de soude et le vinaigre de pomme pour remplacer l’œuf dans vos plats sucrés. Pour les plats salés, la banane et la farine de pois chiche mélangée à l’eau sont idéales pour lier les ingrédients ;
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Les sirops d’érable, d’agave, de riz ou de blé pour remplacer le miel.
Si au contraire pour vous, la viande est indispensable : découvrez nos 5 recettes carnées au barbecue !